Dennekoche – mit exakt 53 Löchern
- Als erstes gibt man 1000 Gramm Mehl in eine Schüssel, für die man auch einen passenden Deckel hat. In der Mitte macht man dann eine kleine Grube, zerbröselt dort hinein einen Hefewürfel und streut darüber einen gehäuften Esslöffel Zucker.
- Darüber etwas warme Milch gießen, bis die Hefe mit Milch bedeckt ist. Jetzt muss der Deckel auf die Schüssel und die Hefe muss ca. 30 Minuten gehen.
Die Zeit kann man nutzen um vielleicht die längst überfällige Steuererklärung zu machen oder mal die Vorhänge im Wohnzimmer zu waschen.
(Heiko Rodemer)
- Wenn die Hefe dann aufgegangen ist, kommen noch 1/4 Liter Öl (kein Altöl), ein gestrichener Esslöffel Salz und etwas zerlassene Margarine dazu.
- Jetzt noch ein wenig Milch erwärmen und den Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas von der warmen Milch hinzugeben, bis der Teig einen Klumpen ergibt.
Optimal ist der Teig, wenn sich eine Konsistenz mit der Folge ergibt, dass sich der ganze Teig, der vorher an den Fingern klebte, jetzt am Teigklumpen hängt.
(Heiko Rodemer)
- So: Jetzt muss wieder der Deckel auf die Schüssel und das ganze nochmal ca. 20 Minuten gehen. In der Zwischenzeit kann man entweder die Steuererklärung ans Finanzamt bringen oder die Vorhänge wieder aufzuhängen.
- Jetzt wird’s ernst: Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und dann z.B. mit einer Springform die einzelnen Dennekoche ausstechen und auf Backbleche (Backfolie drunter) legen. Jetzt muss er noch gegickt werden. Also den ganzen Dennekoche mit exakt 53 Löchern überziehen. Am besten mit einem rostigen 80er Nagel, damits schön knusprig wird. Alternativ geht auch ein kleines Hölzchen oder so ein Dosenmilchgicker, falls es die Dinger überhaupt noch gibt.
- Jetzt kommt das Blech in den vorgeheizten Backofen. Bei 200 Grad müssen die Dennekoche etwa 20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. Nicht zu hart werden lassen sonst kann man sie nur noch als Frisbee nehmen. Am zweiten Tag ihres Daseins sind die Dennekoche schon etwas trocken. Man kann dann etwas Most draufstreichen.
Das Rezept ergibt ca. 4 runde Dennekoche, ….. hoffentlich klappts….